Мы свяжемся с вами, чтобы подтвердить бронь.
Гастрономическое меню
энотеки «Винтаж»
Гармоничный баланс классических европейских традиций и современных кулинарных трендов. Мы разработали гастрономическую карту так, чтобы вы легко могли подобрать идеальное сопровождение к любому выбранному вину — от легкого белого до насыщенного полнотелого красного.
Мы придерживаемся принципа демократичной роскоши: используем только самые свежие, качественные ингредиенты и предлагаем понятные, но изысканные блюда по честной цене.
Если этот вариант покажется слишком строгим или, наоборот, захочется добавить чуть больше акцента на конкретные вина — дайте знать, мы легко скорректируем тональность.
Закуски
Тар-тар из семги
755 руб
Семга свежая, лук шалот свежий, соус гуакамоле, масло оливковое.
Рыбное плато
890 руб
Семга м/с, сом х/к.
Террин из креветок
690 руб
Креветки обжаренные, сыр творожный, сыр пармезан, манго свежее, кинза.
Винное плато «Винтаж»
1 540 руб
Колбаса фуэт, мясо коппа, сыр пармезан, сыр дор-блю, сыр бри, виноград, джем.
Оливки и маслины
620 руб
В ассортименте.
Брускетта с сомом х/к
595 руб
Багет, сом х/к, сыр творожный, томаты вяленые.
Брускетта с уткой и грушей
595 руб
Багет, утиная ножка томлёная, сливочный соус, груша маринованная.
Брускетта с ростбифом
595 руб
Багет, ростбиф, варенье из томатов, соус айоли.
Брускетта с печеными овощами
595 руб
Багет, печеные овощи (баклажан, кабачок, болгарский перец), томаты вяленые, соус песто.
Брускетта с семгой
595 руб
Багет, сёмга м/с, сырный крем, соус гуакамоле.
Салаты
Микс-салат с курицей
510 руб
Микс-салат, томаты свежие, филе куриное отварное, яйцо куриное пашот, соус айоли, сыр пармезан.
Микс-салат с креветками
620 руб
Микс-салат, томат свежий, креветки обжаренные, яйцо куриное пашот, соус айоли, сыр пармезан.
Микс-салат с семгой
620 руб
Микс-салат, кабачок обжаренный, баклажан обжаренный, перец болгарский обжаренный, грибы обжаренные, соус оригинальный.
Салат из жареных овощей с телятиной
650 руб
Микс-салат, кабачок обжаренный, баклажан обжаренный, перец болгарский обжаренный, грибы обжаренные, соус оригинальный.
Салат «Мавританский»
690 руб
Семга м/с, брокколи отварная, морковь отварная, перец болгарский свежий, яйцо куриное отварное, соус айоли.
Салат с печеной свеклой
620 руб
Микс-салат, свёкла запечённая маринованная, креветки обжаренные, грейпфрут свежий, груша маринованная.
Салат «Зеленый»
560 руб
Микс-салат, кабачок свежий, огурец свежий, авокадо свежее, бобы эдамаме, соус песто.
Супы
Суп-лапша из домашней птицы
350 руб
Филе куриное отварное, лапша отварная, картофель отварной, морковь отварная.
Суп финский с семгой
690 руб
Семга отварная, картофель отварной, лук-порей, сливки.
Суп-пюре из брокколи с креветками
560 руб
Брокколи отварная, креветки обжаренные, лук-шалот, сливки, чеснок.
Рыба и морепродукты
Филе семги с пряными травами
820 руб
Семга филе обжаренное, соус сливочный, травы пряные.
Филе дорадо под соусом сливочный песто
890 руб
Дорадо филе, соус сливочный песто
Креветки жареные с чесноком и розмарином
790 руб
Креветки обжаренные, лук-порей, чеснок свежий, розмарин.
Птица
Утиная ножка «конфи»
790 руб
Ножка утиная.
Утиная грудка с ломтиками манго
640 руб
Грудка утиная жареная, манго свежее.
Перепелка с грибами в сливках
640 руб
Перепелка жареная, грибы обжаренные, сливки.
Биточки из курицы с беконом
360 руб
Филе куриное, бекон, сливки.
Мясо
Бефстроганов из телятины
950 руб
Вырезка телячья обжаренная, лук-шалот, сметана.
Медальоны из телятины с томатным вареньем
950 руб
Вырезка телячья, томатное варенье.
Телячьи щеки «конфи»
950 руб
Щеки телячьи томленые, соус деми-гляс.
Гарниры
Капуста брокколи запеченная с сыром
240 руб
Брокколи, сливки, сыр пармезан.
Картофель жареный по-деревенски
240 руб
Отварной картофель, грибы обжаренные, сливки.
Овощи печеные
240 руб
Баклажан, кабачок, сладкий перец, лук голландский.
Каша гречневая с жареным луком и грибами
210 руб
Крупа гречневая отварная, грибы обжаренные, лук обжаренный.
Паста
Фетучини карбонара
470 руб
Фетучини, бекон подкопченый, сыр пармезан, желток куриный.
Фетучини с курицей и грибами
490 руб
Фетучини, филе куриное отварное, шампиньоны обжаренные, сливки, сыр пармезан.
Фетучини с креветками
590 руб
Фетучини, креветки обжаренные, томаты, лук-порей.
Десерты
Чизкейк Нью-Йорк
370 руб
Чизкейк Фисташковый
370 руб
Вода
Baikal Pearl
250 руб
Негазированная, 250 мл.
Baikal Pearl
350 руб
Негазированная, 530 мл.
Кока-Кола
300 руб
Та самая, 330 мл.
Baikal Reserve
250 руб
Газированная, 250 мл.
Baikal Reserve
350 руб
Газированная, 530 мл.
Сок
Фреш апельсиновый
350 руб
Свежевыжатый, 250 мл.
Фреш грейпфрутовый
350 руб
Свежевыжатый, 250 мл.
Фреш яблочный
300 руб
Свежевыжатый, 250 мл.
Чай
Чай черный Ассам
200 руб
500 мл.
Чай черный Ассам
300 руб
1000 мл.
Чай зеленый Ганпаудер
200 руб
500 мл.
Чай зеленый Ганпаудер
300 руб
1000 мл.
Чай черный Таежный сбор
250 руб
500 мл.
Чай черный Таежный сбор
350 руб
1000 мл.
Кофе
Эспрессо
240 руб
50 мл.
Американо
240 руб
170 мл.
Капучино
320 руб
240 мл.
Часто задаваемые вопросы
Вопросы и ответы о меню «Энотеки Винтаж». Здесь мы собрали ответы на главные вопросы о гастрономической карте «Энотеки Винтаж». Нам важно, чтобы ваше знакомство с кухней заведения было осознанным и комфортным, а выбор блюд — легким. Узнайте больше о философии нашего заведения и том, как команда создает идеальные вкусовые сочетания для вашего вечера.
В гастрономической карте «Энотеки Винтаж» (Саратов) особое внимание уделено фудпейрингу — сочетанию вина и закусок.
К белым и игристым винам гости чаще выбирают террин из креветок с манго, тартар из семги или брускетту со слабосоленой семгой. Для насыщенных красных вин хорошо подходят брускетты с ростбифом или томленой уткой и грушей. А для компаний и винных дегустаций в меню представлены фирменные плато с сырами, мясными деликатесами и рыбными закусками.
К белым и игристым винам гости чаще выбирают террин из креветок с манго, тартар из семги или брускетту со слабосоленой семгой. Для насыщенных красных вин хорошо подходят брускетты с ростбифом или томленой уткой и грушей. А для компаний и винных дегустаций в меню представлены фирменные плато с сырами, мясными деликатесами и рыбными закусками.
В «Энотеке Винтаж» брускеттам посвящен отдельный раздел гастрономической карты. Их готовят на хрустящем багете с авторскими соусами и начинками, подобранными под разные стили вина. В меню представлены как легкие сочетания — например, брускетта с печеными овощами и соусом песто или вариант со слабосоленой семгой и сырным кремом, — так и более насыщенные позиции. К красным винам гости часто выбирают брускетту с ростбифом или томленой уткой и маринованной грушей.
В «Энотеке Винтаж Саратов» салаты подобраны так, чтобы сочетаться с легкими белыми и игристыми винами. Для таких гастрономических пар гости часто выбирают микс-салат с креветками, салат «Мавританский» с семгой и брокколи или легкий салат «Зеленый» с авокадо и бобами эдамаме. Благодаря свежим овощам, морепродуктам и деликатным соусам блюда хорошо раскрывают вкус вина и подходят как для легкого ужина, так и для винной дегустации.
Да. Помимо легких гастрономических сочетаний, в меню «Энотеки Винтаж» представлены более насыщенные салаты, которые подойдут для полноценного ужина. Среди популярных позиций — салат из жареных овощей с телятиной, микс-салат с курицей и салат с печеной свеклой, креветками и маринованной грушей. Такие блюда хорошо сочетаются как с красными, так и с насыщенными белыми винами.
В нашем меню представлены как классические, так и более гастрономические супы. Для легкого обеда гости часто выбирают суп-пюре из брокколи с креветками или финский сливочный суп с семгой, который хорошо сочетается с белыми винами. А любителям домашней кухни подойдет суп-лапша из домашней птицы с овощами и отварной лапшой.
В разделе «Рыба и морепродукты» представлены блюда, которые особенно хорошо раскрываются в сочетании с белыми и игристыми винами. Гости часто выбирают филе семги с пряными травами, дорадо под сливочным соусом песто или жареные креветки с чесноком и розмарином. Благодаря деликатным соусам и морепродуктам блюда подходят как для легкого ужина, так и для полноценного гастрономического сопровождения вина.
В разделе «Птица» гастрономической карты «Энотеки Винтаж» представлены блюда, которые хорошо сочетаются с насыщенными красными винами. Гости часто выбирают утиную ножку «конфи», утиную грудку с ломтиками манго или перепелку с грибами в сливках. Благодаря мягким текстурам и насыщенным вкусам такие блюда подходят для неспешного ужина и гастрономического сопровождения вина.
К плотным и насыщенным красным винам в «Энотеке Винтаж» мы рекомендуем блюда с глубокими и мягкими вкусами. В нашей гастрономической карте есть томленые телячьи щеки «конфи» под соусом демиглас, нежные медальоны из телятины с томатным вареньем и классический бефстроганов. Такие сочетания особенно хорошо раскрываются во время неспешного вечернего ужина с бокалом выдержанного красного вина.
Если хочется неспешного ужина с бокалом вина и чем-то по-настоящему комфортным, гости «Энотеки Винтаж» часто выбирают пасту. Любителям классики подойдет фетучини карбонара с подкопченным беконом и пармезаном, а тем, кто предпочитает более нежные сочетания, — фетучини с креветками или паста с курицей, грибами и сливочным соусом. Такие блюда особенно хорошо раскрываются в спокойной вечерней атмосфере под бокал белого или мягкого красного вина.